藜蒿炒腊肉

藜蒿是鄱阳湖区特有的一种野生水草植物，每年阳春三月，宜春人特别偏爱用藜蒿炒腊肉———取其嫩茎切成半寸长一段，与腊肉丝一起煸炒，加些韭菜来“衬”出藜蒿的“原香”，再放入汤料，片刻起锅，淋上小麻油。结局是腊肉金黄咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜爽口，且有一股特别的清香味道。湘菜中也有这道菜，但是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不够香脆.不可不知：中医认为藜蒿味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀虫。