冬笋炒腊牛肉

对江西人来说，没有了腊肉，就没有了年味。
腊香肠、腊肉、腊鸡等等，
而腊肉里面，数腊牛肉最香，
经过熏制的牛肉，
口感紧而不柴，香而不腻，
和鲜嫩的冬笋是天生一对。

这道冬笋炒腊牛肉，
是春节来明月山旅游的必点美食

“客中常有八珍尝，哪及山家野笋香”，

明月山是适合竹子生长的地方，

漫山遍野的竹林里，

藏着冬天最鲜美的味道。

和其他季节的竹笋相比，

冬笋味最佳，

山野里孕育的味道，

透过味蕾，才回味悠长。