명월산 바삭바삭한 민물고기

발표 시점:2016-12-22 10:35:45

      민물고기 요리를 만들면 보통양념만 사용해도 좋습니다.예를 들어서,마늘 민물고기 요리를 하면 신선한 마늘잎을 사용해서 비린내를 제거할 수 있습니다. 그외에는 빨간 고추로 장식합니다.마늘 민물고기요리는 색깔이 환하고 아름답습니다. 먹기는 약간     짜기는 하지만 맵고 향기가 좋습니다.맛있어서 많이 드실 것 같습니다.

      강서(江西)성 사람들이 다 먹울 수 없는 민물고기를 말린 후 말린 물고기로 만들거나   소금에 절인 물고기로 만듭니다. 이것은 강서(江西)성 민간 음식의 특색이라고 합니다.

만드는 법:

1.민물고기를 할복하고 깨끗이  씻는다.(시간을 낭비하지 않도록 부엌 흡수지로 물을 닦으면 된다.)

2.마늘잎을 썰고 마늘과 생강을 작은 조각으로 썬다.그리고 빨간 고추를 불규치적인 조각을 썬다.

3.단 솥에서 유채기름이 뜨거워질 때,물고기를 넣어서 금황색으로 변해 튀긴 후 건져낸다.

4.단 솥에서 기름을 남기고 생강, 마늘, 고추를 볶고 튀긴 물고기를 다시 넣어서 볶는다.

5.황주,설탕을 넣고 살짝 볶고 따라서 소금,소엽(蘇葉)소스를 넣으면 된다.

6.마지막 신선한 마늘잎과조미료를 넣은 후 솥에서 담아 낸다.

영양성분:

1.민물고기는 영양가치가 높고 아미노산,단백질 함량이 많다.비타민 에이와 광물질 함량도 많을 뿐만 아니라 칼슘,나트륨,칼륨등  이온까지 높다.

2.민물고기를 먹으면 아이큐를 높이고 뇌에 좋다.

 민물고기를 자주 먹으면 심장혈관 질환을 예방할 수 있다.